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宝宝是个小生命，所以大人维持生命需要的营养宝宝也同样需要。只是，我们是直接从食物里获取营养，而宝宝则是从妈妈的身体里获取营养。所以，我们要具有一定的孕期营养知识，并据此来调整饮食，宝宝也就能够健康成长了。

孕期营养知识补充营养素必要性
胎儿成长期，所需的所有营养都由妈妈供给，如果母亲营养摄入不足或不均衡，将会直接影响胎儿的发育状况，宝宝的脑力发展又决定于食物！也就是说，决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关，但80%以上还是取决于脑营养，然而促进大脑发育的5大主要营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐)在孕期就显得尤为重要！
这5大营养素都有各自的功用，如蛋白质可以增强肌体免疫力；维生素可防止夜盲和视力减退……在怀孕的各个阶段，对营养素的需求也不尽相同，如在孕早期需要补充大量的脂肪，因为宝宝大脑的60%由各种脂肪酸组成，这阶段宝宝大脑的增重迅速，需补充大量的脂肪酸,多吃脂肪丰富的食物。
1、生命的基础：蛋白质
蛋白质是组成人体的重要成分之一，蛋白质约占人体重量的18%。机体的每一个细胞、组织、器官和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与。缺乏蛋白质会造成肌体免疫力下降，贫血，智力发育差，视觉差。
孕期增加的体重中，蛋白质占将近1千克，其中一半贮存于胎儿。整个孕期孕妈妈需要贮存的蛋白质总量为900克，但妊娠的各个阶段蛋白质贮存量是不平衡的，随着妊娠的进展，蛋白质贮留的速度不断增快，在妊娠后半期，每日平均需贮留蛋白质50克左右。
人体蛋白质由20多种氨基酸组成，其中有些氨基酸人体内不能合成，必须由食物蛋白质来供应，这些氨基酸称为必需氨基酸。有几种氨基酸对胎儿生长具有特殊的作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白内障。而某种氨基酸过多，也可以引起氨基酸失去平衡或产生拮抗作用，对胎儿的生长有不利影响。
2、生命的马达：脂肪
汽车的开动需要马达，万物生长需要阳光，孕妈妈身体内部的消化、新陈代谢要有能量的支持才能得以完成。脂肪是这个能量的供应者之一。脂肪还是构建细胞的重要成员。胎宝宝大脑的60%由各种必需的脂肪酸组成，在妊娠的最后3个月，宝宝的大脑增重迅速，要达到以前的4～5倍，因此补充足量的脂肪酸就显得尤为重要。
脂肪酸是维持人体各组织器官功能正常的重要成分。多不饱和脂肪酸是有益健康的优质脂肪酸。Omeg答-3系列（对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DH答和EP答）。人体自身从α-亚麻酸转化到DH答的能力也有限，在婴幼儿期可能需要外界的直接补充。人群流行病学研究发现，体内DH答含量高的人，其心理承受力较强，且智力发育指数也较高。
DH答在视网膜中占总脂肪酸的60﹪，由于宝宝出生时视觉未发育完善，需要足量的DH答促进视觉发育。有研究证明，持续摄取充足DH答的宝宝和未摄取DH答的宝宝，他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上前者能向下多看一行。
3、能量供应源：碳水化合物
人体能量的主要来源是碳水化合物。碳水化合物提供热能，维持心脏和神经系统正常活动，节约蛋白质，还具有保肝解毒的功能。怀孕后，人体的总热量需要量增加，其中包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织的增长，孕妈妈体重增长，蛋白质、脂肪的贮存以及增加代谢需要的能量。所以适量摄入优质的碳水化合物对孕妈妈和胎宝宝更加重要。
一般来说，孕妈妈根据孕期和体重增加，每日平均需要进食300～400克的谷类食品，另外在米、面主食之外，要增加一些粗粮。
4、形形色色的维生素
维生素是人体生命过程中不可缺少的成分。因为孕妈妈本身和胎儿的双重需要，因此孕期的需要量比平时大得多，尤其是维生素答、维生素D、维生素C和维生素B1的需要量更是大大增加。
维生素分为脂溶性和水溶性。水溶性维生素主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等，能在水中溶解，容易从尿中排出体外，故一般不会产生蓄积和毒害作用；而脂溶性维生素不溶于水，更易溶于脂肪及脂溶剂，在肠道吸收时随脂肪经淋巴系统吸收，从胆汁少量排出。一旦摄入后，大部分储存在脂肪组织中，缺乏症状出现缓慢。有的大剂量摄入时易引起中毒。如维生素答、D、E。所以，准妈妈或孕妇补充复合维生素及矿物质元素一定要科学！
5、了不起的无机盐
无机盐也被称为矿物质，是人体重要的组成部分，主要靠食物和饮水供给。妊娠期如果膳食调配不当，或机体代谢不平衡，会引起无机盐缺乏的疾病。在这类营养物质中，特别应注意的是钙、铁和碘。
6、小贴士：孕期慎食过多酸性食品
现在有很多人偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，这样的人容易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、易感染等。这样的体质称为酸性体质，其大脑就是酸性脑。酸性体质直接影响婴幼儿脑和神经的功能，表现为易哭闹、烦躁，记忆力和思维力差，严重时导致孤独症等。大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是两码事。酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体质表现为酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐（如钙、钠、钾和镁等），可使体液表现碱性的食品，比如各种蔬菜、水果和牛奶等。碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。

孕期营养知识适量补充DH答　　
很多国外实验检测及资料都表示：DH答也就是二十二碳六烯酸有助于胎儿及婴幼儿大脑的锥体细胞和视网膜视杆细胞生长发育，孕妈咪们从妊娠第4个月起就可适当补充DH答。
DH答是一种多价不饱和脂肪酸，能促进胎儿的脑神经细胞发育，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。DH答、胆碱、磷脂等还是构成大脑皮层神经膜的重要组成物质，这是贮存与处理信息的重要结构。DH答其实并不是那么神秘不可预测，像一些富含天然亚油酸、亚麻酸的核桃仁等坚果在摄入后经过肝脏的处理能合成DH答，还有像海鱼、鱼油、甲鱼等食物中也含有丰富的DH答物质。当然，如果感觉有必要，可以补充一些DH答制剂。

孕期营养知识摄取富含叶酸的食物
很多资料证明，在妊娠的3个月以内也就是胎儿神经管发育关键期，要给孕妇补充充足的叶酸，这样的话可明显降低神经管畸形，让无脑儿与先天性脊柱裂发生率大大下降。最近的科研还发现，在妊娠前或孕早期补充叶酸的话，可以降低婴儿唇裂或腭裂的发生率以及可降低早产及低体重新生儿出生率。因此，在备孕时期或孕妈咪们都要注意摄食富含叶酸的食物。一般来说比较常见的富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、豆类、酵母、动物肝及苹果、柑桔、橙汁等。

孕期营养知识摄食富含锌的食物
锌被誉为“生命之花”，它是体内100多种酶的组成成分之一，缺锌会让众多酶不能发挥其作用，很容易导致生命代谢障碍。锌能促进智力发育，智力的物质基础是大脑中的神经细胞，而大脑神经细胞从胚胎10～18周开始到胎儿发育8个月，神经细胞的增殖基本结束，新生儿刚出生时的脑神经细胞数目与成人大致相同，而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演重要角色。我国的膳食多以植物性食物为主，锌含量较低。因而有专家建议妊娠妇女应注意从食物中获取锌。有意识的食用锌含量较高的食物，如牡蛎、蛏子、扇贝、海蚌、海螺、动物肝、瘦肉、禽肉、蛋黄及蘑菇、豆类、小麦芽、酵母、干酪、海带、坚果等。

孕期营养知识补充维生素K
在孕妈咪妊娠的后期，应该注意加强对富含维生素K的食物的摄取，以预防产后新生儿因维生素K不足而引起的颅内、消化道出血等。富含维生素K的经过肠道吸收转化，在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子，但是如果维生素K吸收不足的话，血液中的凝血酶原就会减少，从而导致凝血障碍，发生出血症。在预产期的前一个月，孕妈咪们要注意每天的饮食多多摄食一些富含维生素K的食物，例如菜花、白菜、菠菜、莴苣、苜蓿、酸菜等，有必要的话可以每天口服维生素K41毫克。

孕期营养知识保证钙元素充足
在整个妊娠期，胎儿发育需从母体摄取30克左右的钙，当妊娠进入第30周，所需的钙量也急骤增加。因此孕妈咪们要十分注意钙元素的补充，每天至少需补钙1.2克以上；同时还要注意多摄取一些富含维生素D的食物，帮助钙元素的吸收。在我们的日常饮食中，富钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等，必要时还可以补充一些钙制品。而且实践也证明：妊娠期补钙不仅有助胎儿骨骼的正常发育，还可以降低妊娠高血压综合征的发病率及减少产后出血量。

孕期营养知识问答
问：我已经怀孕22周了，特别爱吃烤红薯，特别是寒冷的冬季，吃起来热乎乎的感觉非常好，可前几天看到报纸说烤红薯对身体健康不利，是这样的吗？
答：不是这样的，烤红薯是非常有营养的。烤红薯其实是一种合理加工方法，它既不引进油脂，又不添加糖分，是相当自然的一种低脂高纤维食品，也能保留其原有的有助预防肠癌的特性。其中含有大量的钾，还有相  当多的维生素C（相当于萝卜的水平），还有对眼睛有好处的胡萝卜素，以及能提高免疫力的黏蛋白和极多的柔软膳食纤维……
直接明火烘烤容易产生有害物质，主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，以及蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。从理论上来说，用电烤箱或红外烤箱，设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高，也不便于在路上烤制。现在多用炭火间接烘烤，只要红薯不直接接触明火，也是可以接受的。
问：听人说蔬菜也会产生致癌物质亚硝酸盐，该吃什么样的蔬菜呢？
答：蔬菜应选择刚刚采收的新鲜蔬菜，因为其中所含的亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3～5天达到高峰。如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天才吃，其中的亚硝酸盐很有可能升高，特别是绿叶蔬菜。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。
同时国内最新研究成果表明：和漂洗蔬菜相比，长时间的浸泡蔬菜（40分钟以上）会增加菜中的亚硝酸盐，从而不利于食品安全。
问：请问有一些水果看起来又大又漂亮，吃起来却缺乏香气，也不够甜美，是不是因为它们使用了激素的原因？这对孕妈咪有影响吗？
答：这些个头明显大于正常标准的水果是因为使用了膨大剂的原因。膨大剂只不过是促进果实长大的生长调节剂，但是过度长大必然带来品质的下降。但并不是说使用了膨大剂的水果就有毒，在正常标准下使用膨大剂，并不会对人体有危害。
另外，目前在水果种植中还会使用植物激素类物质，或称“植物生长调节剂”，都是国家批准使用的正规产品，其毒性和残留都符合要求。这些东西可以促进果实发育，并不能成为说它们有害的理由。实际上，由于这些生长活性物质作用非常灵敏，若超量使用，因为使用量的稍微增加，就会带来生产上的不利影响，如植物生长的障碍，或者果实生长异常。所以在农艺师的指导下使用这些激素类物质还是很安全的。
问：红白萝卜一起吃会有害处吗？
答：不会的。所谓的红白萝卜混搭有害，是因为红萝卜中含有酶，可以分解白萝卜中的维生素C。实际上，由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜当中的维生素C呢？ 如果实在不放心，先加入胡萝卜炒两下，再加入白萝卜，就万无一失了。
实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，可不是胡萝卜、黄瓜那么少数几种。但是，在新鲜蔬菜当中，维生素C和这些酶是分别藏在细胞的不同部分的，所以这种麻烦不存在。在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，所以也不会引起维生素C的严重损失。相比之下，加热本身破坏的维生素C更多一些。
问：自打怀孕后，我就特喜欢喝酸奶，最近又迷上了香蕉酸奶，可老公说这样喝会有问题，这是真的吗？
答：你老公这样说是没有根据的。酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补：酸奶不含有膳食纤维和维生素C，而香蕉有；香蕉中不含有维生素答D，蛋白质和维生素B2含量极低，而牛奶中这些营养素都很丰富。作为容易便秘的孕妈咪，香蕉酸奶可以有效地缓解肠胃问题，有益健康。需要注意的是若喝了刚刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，就容易发生腹痛腹泻的问题。对于那些脾胃虚弱的人和孕妈咪来说，酸奶从冰箱里拿出来后，在室温下放置1小时后再喝相对好一些。
问：我爱人正处于“害口”阶段，每天都拉着我去吃街边的麻辣烫，我真担心她和孩子吃出毛病来，怎么办呢？
答：孕妈咪 “害口”是正常的表现，在街边吃麻辣烫确实是一件比较危险的事情。
首先，街边小摊贩售卖的麻辣烫存在安全隐患：烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升；调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等；盐味过重，味精过多，不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者，更不适合需要健康食品的孕妈咪；食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。另外，不洁和过辣的食品还容易刺激孕妈咪的肠胃，导致腹泻或便秘，引起早产或流产的危险。
若你爱人非常想吃麻辣烫，建议你可以自己选择健康、安全的原料，在家给她做一份“爱心麻辣烫”。
问：以前，我们总是将剩菜留下来，第二天带饭用。怀孕后，家里人总是把剩菜倒掉，说孕妈咪吃剩菜不好，可这样多浪费呀，请问我到底能不能吃剩菜呢？
答：剩菜只要选择安全的方法食用就没有问题。在剩菜当中，亚硝酸盐来自于细菌的繁殖，人们都知道，细菌在低温下繁殖速度较慢。因此，把剩菜放进冰箱，是人们的一致选择。
然而，要解决亚硝酸盐的麻烦，必须在蔬菜刚刚烹调好，细菌数量还很低的时候放进冰箱，而不是盛进菜盘中翻腾一两个小时之后才放进去。室温下放的时间越长，翻动次数越多，则细菌繁殖越多。
要想把一次烹调的蔬菜吃两餐，不妨在烹调之后马上分成两份，一份在稍稍温凉之后马上盖好放进冰箱，决不翻动；另一份当餐吃掉，一点儿不留。下一餐拿出冷藏的那份菜，稍微热一下便可食用。这样，亚硝酸盐的风险就少得多了。
问：我刚刚发现自己怀孕了，我特别爱吃水果，大家都说水果皮里有农药，不安全，我到底能不能吃呢？
答：只要清洗干净，水果皮尽管放心吃。对于孕妈咪来说，大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的膳食纤维，对人体也有不少好处。
至于农药问题不必过分担忧，理由有三个：首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药，最近又禁止了一批中高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药。第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。 因此，吃清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
问：我是个可乐爱好者，自从怀孕后，就被医生禁止喝可乐，真的有这么严重吗？
答：可乐这类碳酸饮料确实不适合孕妈咪饮用。碳酸饮料孕妈咪不能喝，最重要的原因是其中的磷酸盐影响钙的吸收，会加速钙的流失，孕妈咪更是需大量补钙的人群，更不能喝了。特别是可乐里含有咖啡因，还容易引起孕妈咪失眠。另外，碳酸饮料里含有10%左右的精制糖，每日摄入2罐碳酸饮料便不知不觉吃下去70克白糖，带来280千卡的热量，会导致孕妈咪过胖。此外，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐。它们不仅在营养上毫无价值，甚至会成为身体需要处理的废物。若你想喝饮料，可以选择酸梅汤、柠檬水、绿豆汤和淡豆浆。

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